什么是期酒

    每年名酒投资市场上都会有大量的期酒(En primeur)上市,特别是来自波尔多地区的期酒。然而,想做期酒投资的朋友们却无从下手,满腹疑惑,被期酒的概念弄得晕头转向。其实,期酒交易的概念 来自法国,实际上也是期货的一种,就是说在葡萄酒装瓶前就开始发售,而装瓶时间通常都是在期酒上市的第二年。目前世界上最重要的期酒来自法国波尔多。

期酒 什么是期酒

问:期酒制度是如何运行的?

答: 每年春天,也就是上一年的收成之后,恰好是波尔多列级酒庄新酒出窖酿成之时,大批酒评家和酒商都会聚集在波尔多,品尝刚刚出炉的新酒,进行评价和估计。这 个时候,各个酒庄会据此公开发售一定数量比例的葡萄酒,当然价格也是公开的。酒庄对于各个酒商所能拿到的配额有严格的限制,酒商在买到期酒后,又将期酒发 售给其它次级酒商。

问:为什么存在期酒制度?

答:通过将期酒出售给酒商,酒庄可以有效地将坏年份的风险降至最低。如果没有期酒制度,酒庄坏年份的葡萄酒可能一瓶都销售不出去。另外一个方面,期酒也可以给酒庄带来大量的资金,缓解酒庄的资金压力,否则只能等到葡萄酒真正装瓶销售后才能收回资金。

在一定程度上,每年无论酒庄卖给酒商什么样品质的葡萄酒,酒商都得接受。一旦酒商拒绝购买坏年份葡萄酒,在下一年份的期酒发售中,酒商的配额将会被削 减,甚至为零。尽管如此,期酒制度只有在全球对于波尔多高端葡萄酒的需求旺盛时期才能持续运行,而目前就是这样一种状况。

问:是否只有波尔多列级酒庄才发售期酒?

答:不是的。那些没有获得评级的酒庄,只要它们的葡萄酒品质和价格具有市场潜力,能够为投资者带来利润,一般也会发售期酒。在某些情况下,购买期酒也是唯一能够获得酒庄限量版葡萄酒的唯一方法。

问:波尔多是不是唯一发售期酒的葡萄酒产区?

答:不是的。在世界上其它葡萄酒产区您也可以找到期酒,如勃艮第、罗讷河谷、意大利、美国加州和澳大利亚等。

问:购买期酒是如何付款的呢?

答:一般在酒商发售期酒的第一时间,购买者就要支付开盘价。

问:购买期酒后多久可以拿到现酒?

答:通常都是在酒商发售期酒后两年。当您付清额外的运输费用和关税时,您就可以提货至您的仓库了。一般情况下,在您购买期酒之前,都会给您一个预估的总费用。

问:购买期酒困难吗?

答: 这取决于您所要购买的期酒。因为那些顶级葡萄酒往往都是炙手可热的,需求非常旺盛,供不应求的现象一直都难以得到缓解。如果您是酒商的长期忠实客户,这对 您获得期酒有非常大的帮助,如果不是的话,您只能够排长队,等到时机成熟才能购买了。尽管如此,对于那些产量多,价格相对便宜的葡萄酒来说,您获得期酒的 概率就会大大提高。为了获得顶级葡萄酒,投资者往往也需要一并购买一定数量的中低档葡萄酒。

问:购买那些在二级市场中表现优异的较老年份葡萄酒是不是更好呢?

答: 在过去的10年里,投资者购买期酒的巨额利润已经不复存在了,因为酒庄发售期酒的价格已经接近终端市场价格,大部分的利润也被酒庄获得。虽然购买期酒依然 是购买最受推崇的顶级葡萄酒最经济的手段,但是,由这些葡萄酒所带来的利润却并不是最大的。譬如2005年份的葡萄酒在市场上的表现并不佳,目前的交易价 格低于2008年6月的最高交易价。

因此,专业的葡萄酒投资者开始寻找那些更老年份的葡萄酒以获得更大的利润,譬如1986年和 1996年的葡萄酒。从目前来看,这些葡萄酒所带来的利润要比新年份的葡萄酒大。投资者这么做的原因也非常简单,是因为它们的价格比新年份的葡萄酒更低。 同时,较老年份葡萄酒装瓶时间更早,因而也更加适合饮用,所以被消费掉的可能性更大,这样在一定程度上也减少了该年份葡萄酒的供应量,价格也会相应上升。

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红酒美容-用葡萄酒清洁皮肤

今天给大家分享一个关于红酒美容的小技巧,教您如何利用葡萄酒清洁皮肤。

将海绵放到酸涩的红葡萄酒中。然后取出,以打圈的方式,温和清洗脸部肌肤。在清洗的过程中,可以将灰尘、汗水、油脂和残留的彩妆一一清除。洗完之后,皮肤明显变得有弹性。

不过一定要使用酸涩,完全发酵的葡萄酒。是不是很简单,赶紧试试吧。

葡萄酒清洁皮肤 红酒美容 用葡萄酒清洁皮肤

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葡萄酒选购常识

  一、主要的酿酒葡萄品种

    葡萄的栽培历史十分悠久,品种也很多,大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点,可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性,对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒,但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。

这里给出几种适合酿造红葡萄酒的品种:

  (一)赤霞珠。欧亚种,原产法国,1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色,醇和协调,酒体丰实,典型的生草、青椒香气,回味长,是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一。

  (二)蛇龙珠。欧亚种,原产法国,1892年由西欧引入山东烟台,近几年河北昌黎等地也有种植。是赤霞珠的姊妹系,所酿制的干红葡萄酒香气浓郁,酒体壮实、丰满,充满活力。

  (三)其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒。

以下几个是适合酿制干白葡萄酒的品种:

  (一)贵人香。又名意斯林,欧亚种,原产法国南部,1892年由西欧引入山东烟台,目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。所酿之酒浅黄色,果香浓郁,酒香醇厚,回味绵长,是酿造干白葡萄酒的名贵品种之一。

  (二)霞多丽。又名莎当尼,欧亚种,原产法国,1980年由法国引入,目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培。所酿之酒浅黄色,果香浓郁,柔和爽口,是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。

  (三)其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的著名品种。

二、葡萄酒分类

(一)按葡萄酒颜色分

  1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色为主的葡萄酒。

  2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主。

  3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

(二)按葡萄酒含糖量分

  1、干葡萄酒。由于颜色的不同,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计,下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

  2、半干葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。

  3、半甜葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。

  4、甜葡萄酒。由于颜色的不同,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。

三、选购注意事项

    随着人们生活水平的提高,人们对消费品的要求越来越趋向于健康、自然。葡萄酒是世界通畅性酒种,更具有营养价值和保健作用,它集文化、艺术、营养、时尚于一身,在琳琅满目的酒饮品中,已经成为消费者瞩目的焦点。葡萄酒的热销使一部分不法厂商生产假冒伪劣产品,他们利用消费者对葡萄酒知识的缺乏,采用“三精一水”(酒精、香精、糖精和水),甚至化学合成物质(如人工色素、增稠剂等)勾兑所谓的葡萄酒,坑害消费者。消费者一般不能正确品评葡萄酒,这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又比较难以区分,因此消费者最好选购知名企业的产品。

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